鶏のからあげ

① 鶏肉の脂身を 取ります

② 鶏肉の身の方に 浅く切り目を入れます

③ 鶏肉の皮側は 包丁の先や フォークでさします

④ 全体に塩をまぶします

⑤ 30分以上おきます（一晩でも可）

⑥一口大に切ります（肉を広げ、まず半分に、次に一口大に切ると切りやすいです）

⑦塩・こしょう・さとう・しょうゆを入れて、もみこみます（プラス 酒・ごま油・顆粒タイプの中華スープの素を入れても おいしいです）

⑧ たまご１コを入れ、汁気がなくなるまで しっかり もみこみます。

⑨小麦粉をふって、粉っぽさがなくなるまで 手でもみこみ、かたくり粉をふってまぶします（かたくり粉は 粉っぽさが残っていてもよい）

⑩ フライパンに ２cmぐらいの深さの油を 入れます

⑪油は熱さない状態で鶏肉を全部入れます

⑫160度（中火）で4分ぐらいあげます

⑬表面がかたまってきたら、ひっくり返し、３分ぐらいあげます。

⑭最後に180度の高温（強火）にして、2分ぐらいあげ、カラっとさせます。