モロヘイヤのキーマカレー

・モロヘイヤ … １袋

・合いびき肉 … 200～300ｇ

・トマト … 大１こ

・トマトの水煮缶 …１缶

・たまねぎ … 中１こ

・しめじ … １パック

※パプリカやピーマンなどを加えてもかまいません

モロヘイヤは茎を取り除き、熱湯でさっと塩ゆでし、冷水に取って、水分をしぼり、細かく刻んでおきます

※写真はピーマンも刻んで一緒に入れています

トマトはヘタを取って湯むきして１㎝角に刻み、トマト缶と混ぜます。

タマネギはあらめのみじん切りにします

しめじはほぐして、半分の長さに切ります

①鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）大さじ２を熱し、中火で たまねぎ・にんにく・しょうがを うすいきつね色になるまで いためます。

②ひき肉を加えて、ひき肉がパラパラになるまで いためます

③トマトのみじん切りと 缶汁ごとトマトの水煮缶を加え、木べらでつぶします。

④しめじを加えます

⑤カレー粉と固形スープを入れ、時々かきまぜて6～7分程度 煮ます

⑥モロヘイヤを加えます

⑦市販のカレールウ20～30ｇを煮溶かし、塩・こしょう少々を加えて味をととのえます。