ぶりの照り焼き

・ぶりの切り身 … ２切れ

・サラダ油 … 大さじ２分の１

〔たれA〕

・しょうゆ … 大さじ２

・酒 … 大さじ２

・みりん … 大さじ２

・お好みでさとう…大さじ２（さとうで照りは出ますが、糖分が気になる方は、入れなくても おいしいです）

① 焼く前に、ぶりの表面の水分は キッチンペーパー等で押さえておきます。

②フライパンにサラダ油を温め、ぶりを表側を下にして、並べ入れ、弱火（～中火）で、こんがりと焼きます。

※少しフライ返しを入れ、こげつかないように気をつけます

③焼き色がつけば、フライ返しで返して、残った油をキッチンペーパー等で拭いてのぞきます。

※焼き色をつけるだけで、中まで火を通す必要はありません。

④火を止めて、たれAをまわし入れて、再び火を付け、ごく弱火で５分程度、焼きます。

※こげやすいので、ここからはついておくこと。

⑤ ぶりを一度返して煮汁となじませ、煮汁がとろりするまで煮詰めます。

※たれをスプーンでかけると、たれがからまりやすいです。