ひじきの煮物
いつも便利な一品
材料（４人前）
・乾燥ひじき … 14g
・油揚げ（大）… １／２枚
・にんじん … １／２本
・ちくわ … 小２本
・サラダ油 … 大さじ１
・ゴマ油 … 大さじ１
・白ごまかすりごま（適量）
調味料（A）お好みで調節してください
・しょうゆ … 大さじ３
・白だし … 大さじ２
・酒 … 大さじ１
・みりん … 大さじ１
・さとう … 小さじ１
・オイスターソース … 小さじ１
・粉末のこぶだしまたは中華だし（適宜） … 大さじ１
下ごしらえ
乾燥ひじきは、水につけて もどし、水を切ります。
油揚げは 熱湯に両面サッとつけて、油抜きしてから、短冊に切ります。
にんじんは短冊切り、ちくわも 小さめに切っておきます。
作り方
①鍋にサラダ油大さじ１を入れて、水を切ったひじきを いためます。
②ひじきにツヤが出たら、にんじん、油揚げ、ちくわを入れます。
③具材を軽く炒めて、具材の８分目まで水を入れます。
④煮立ったら 調味料（A）を入れます。オイスターソースを入れると、コクが出ておいしくなります。
⑤中火で時々混ぜながら、10分ぐらい煮ます。
⑥水分がほとんどなくなってきたら、最後にゴマ油大さじ１を回しかけます
盛りつけたあと、白ごまかすりごまをかければ、できあがり。
ひじきの日（9月15日）：ひじきは カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富で、添加物もなく、「ひじきを食べると長生きする」と言われます。「ひじきの日」は「敬老の日」にちなんで、「健康で長生きする」という願いを込めて、三重県ひじき協同組合が制定しています（1984年）
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