そらまめの塩ゆで・かきあげ・しょうゆ煮

・そらまめ（さやつき）…500～600g

・塩…大さじ１

・水…１カップ程度

① そらまめを さやから出します。

② なべに そらまめが かぶるぐらいの水と 塩大さじ１を入れ

③ 強火で３分ぐらい 煮ます

④ざるにあけて 水分を飛ばしたら できあがり

そらまめ、むきえび、天ぷら粉

① 塩ゆでした そらまめの薄皮を ていねいに むきます（竹串やつまようじ等で薄皮をやぶくと むきやすいです）

② てんぷら粉に 塩ひとつまみと 適量の水を加え、むきえびとそらまめを混ぜます。

③180度の油で、②が少し浮いて、うすいきつね色になるまで揚げ、一度ひっくり返して、裏面も同様に揚げます。