ポトフ（pot-au-feu）

①野菜を切ります

・キャベツは芯をつけたまま くし形に６等分します（人数分に切っても可）。

・たまねぎは皮をむき、大きなくし切りにします。

・にんじんは皮をむき、大きめにざく切りにします。

・じゃがいもは、皮をむき、半分に切ります（丸ごとでもかまいません）

※野菜はあまり気にせず、ザクザク、大雑把で大丈夫です。

②野菜などを煮ます

ソーセージやベーコン、ローリエ、オイスターソース、調味料を入れ、ふたをして火にかけます。煮立ったら、中火にして、さらに25～30分程度煮ます。

スープの味をみて、塩・こしょうで味を調えます。

③お好みでアレンジ

このままでもおいしいですが、トマトケチャップを加えると、トマト風味のスープになり、子どもさんに喜ばれます。

粒マスタードや結晶塩を添えると、大人っぽくもなり、お好みでアレンジしてください。