ブドウ果汁で酸性・アルカリ性の実験
サクッと自由研究
水溶液の性質
水にとけた水溶液は、酸性、アルカリ性、中性の３つの性質に分けられます。
この３つの性質は、ブドウやブルーベリーの果汁、紫キャベツの葉、アサガオの花の汁等の植物に含まれる「アントシアニン」という紫色の色素の変化を使って、調べることができます。
ここでは、夏に手に入りやすいブドウの果汁で実験しています。
1.ブドウの果汁液を作ります
※時間がない場合は、100％のぶどうジュースを使っても実験できます。
①ブドウの皮を、沸騰しない程度に、鍋で煮ます。
②茶こしやコーヒーフィルター等でこし、果汁だけを取り出します。
※紫キャベツの葉を使う場合は、葉を細かく切って凍らせ、ビニール袋に入れて少量の水を入れ、汁をもみ出します。冷凍ブルーベリーでも同様にできます。
紫キャベツやブルーベリーの汁の場合は、ブドウ果汁とは色の変化が違います。時間があれば、いろいろ試してください。
2.調べたい水溶液にスポイトでブドウ果汁を１～２滴加えて、色の変化を調べます
注意）酸性やアルカリ性の強い液体は、直接ふれると危険です。口に入れないことはもちろん、からだや服につかないよう注意してください。
〔中性〕
左が「砂糖（さとう）」、右が「塩（しお）」。ブドウ果汁に色の変化がありません。
〔酸性〕
左が「すだちの果汁」、右が「酢（す）」です。ブドウ果汁が明るい赤色に変化します。
〔酸性〕
〔上段左から〕石けん、重曹、アルカリ電解水
〔下段左から〕セスキ炭酸ソーダ、家庭用漂白剤（キッチンハイター）
ブドウ果汁が濃い紫色や緑がかった色に変化します。
３．実験結果の参考に
酸性やアルカリ性の強さは、pH（ピーエイチまたはペーハー）という０～14の数字で表されます。
中性を７として、７より小さくなるほど酸性が強く、大きいほどアルカリ性が強いことを表しています。
※リトマス紙や万能試験紙が手に入れば、利用すると、より正確な実験結果が得られます。
ピオーネやシャシンマスカット等、いろいろなブドウの写真があります。
※このページの文章は、「わくわく理科小６（啓林館教科書）」「新しい科学中３（東京書籍教科書）」「キッズペディア科学館（小学館）」「新中学問題集理科３年（教育開発出版）」を参照しています。
※ 下記は別ページがあります
※ サイト内検索
このウェブサイトでは、快適な閲覧のために Cookie を使用しています。閲覧を続けることで、 Cookie ポリシーに同意したことになります。